Pralines bressanes

 Encore un calembour douteux (cf billet précédent) pour évoquer une spécialité régionale, que dis-je locale: la volaille de Bresse. A l'heure où tout le monde s'interroge sur la composition des nombreux repas qui vont ponctuer ces fêtes et imagine déjà les mets les plus raffinés et les plus sophistiqués, il me parait opportun de faire un petit point sur le Poulet de Bresse, le seul, l'unique, l'inestimable, l'incomparable, bref notre AOC à nous. Un peu d'auto-promotion pour flatter l'ergot  l'ego, y'a que ça de vrai!  ... [Lire la suite]

...incarnation de l'idéal de régulation sociale Oui, je comprends votre désarroi devant ce titre et ce sous-titre mais laissez moi une chance et lisez jusqu'au bout... Recette de truffes de Noël: chocolat blanc épicé chocolat noir corsé de rhum et  autres fantaisies Il y a quelques jours, alors que je me livrais à quelques inhabituelles mondanités professionnelles, j'ai reçu un appel... [Lire la suite]

Ou la recette du mini Mille-feuilles à la crème de pralines roses. Bon avant de commencer, et malgré ce titre accrocheur racoleur, je vous propose un petit exercice. Simple précaution pour  mieux "entrer" dans le sujet. Répétez la phrase suivante autant de fois que nécessaire pour vous imprégner de la chose: "la praline rose, c'est pas sucré, la praline rose, c'est pas sucré, la praline rose, c'est pas sucré"... Ce préalable indispensable posé, on peut enchaîner. Parce que je... [Lire la suite]

Ou la recette des gaufres liégeoises. Que celui qui n'a jamais eu l'impression d'être le lapin blanc toujours pressé dans Alice au Pays des Merveilles me jette la première pierre...Eh, eh, en même temps, je ne risque pas grand chose, pas vrai? Car on a tous connu, à un instant ou à un autre, ces moments désagréables où l'on a l'impression d'être entraîné malgré soi dans un tourbillon dans lequel on s'épuise à tenter de jongler avec nos diverses obligations professionnelles, nos impératifs familiaux, les minuscules... [Lire la suite]