Pralines and co

28 décembre 2009

Alors Krokos, on a volé l'orange?

M ais comment Diable le mignon d'Hermès, un Grec pas plus illustre que vous et moi et de mauvaise vie de surcroît, est-il parvenu à s'inviter à nos ripailles de Noël? Qui est donc celui d'entre nous qui l'a laissé rentrer, au risque de le voir aussi s'incruster...

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Tags: sucré, dessert, Safran, Salade d'orange au safran, Suède

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24 décembre 2009

Chapon pas des oeufs!

Encore un calembour douteux (cf billet précédent) pour évoquer une spécialité régionale, que dis-je locale: la volaille de Bresse. A l'heure où tout le monde s'interroge sur la composition des nombreux repas qui vont ponctuer ces fêtes et imagine déjà...

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Tags: salé, entrée, glorieuses de bresse 2009, tarte au fromage, Saint Florentin, bon bresse, fromage frais de vache

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21 décembre 2009

Vous prendrez bien un peu de potion magique, Père Noël?

Ah Noël, ses boules, son sapin, sa magie... et sa potion magique! Recette des madeleines au miel façon Joël Robuchon, revisitées au Quatre Épices et rebaptisées petits remèdes anti-Noëlite aiguë Si, si, détrompez-vous, malgré ce ton guère enthousiaste,...

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Tags: famille, pistache, Noël, madeleines au miel, madeleines au quatre épices, oranges confites, potion magique, pralines roses

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19 décembre 2009

A la recherche du cuisinier bonobo...

...incarnation de l'idéal de régulation sociale Oui, je comprends votre désarroi devant ce titre et ce sous-titre mais laissez moi une chance et lisez jusqu'au bout... Recette de truffes de Noël: chocolat blanc épicé chocolat noir corsé de rhum et autres...

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Tags: famille, sucré, pistache, truffe, épices, truffes au chocolat blanc et aux épices, speculos, truffes au chocolat et aux épices, truffes au chocolat noir et rhum

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12 décembre 2009

De l'art du saucissonnage et de la pendaison...

Ou comment les essais culinaires conduisent parfois à commettre des actes parfaitement atroces... Recette de magret séché et coeurs d'artichaut tièdes au magret séché. Il y a deux semaines, je m'en souviens parfaitement bien, c'était un dimanche. Ce soir...

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Tags: Canard, Magret, apéro, salé, artichaut, magret de canard séché, salade tiède d'artichaut

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10 décembre 2009

Halte aux idées reçues, la praline rose, c'est pas si sucré!

Ou la recette du mini Mille-feuilles à la crème de pralines roses. Bon avant de commencer, et malgré ce titre accrocheur racoleur, je vous propose un petit exercice. Simple précaution pour mieux "entrer" dans le sujet. Répétez la phrase suivante autant...

Posté par Pralines and co à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralines sucrées, sucré, crème mousseline, dessert, praline rose, mille-feuilles, mille-feuilles à la praline rose

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3 décembre 2009

Ca m'apprendra à regarder Cuisine TV!*

Pff (soupir), ça m'apprendra à regarder Cuisine TV en boucle et a écarquillé les yeux devant les émissions de Jamie Oliver ou de Nigella Lawson. Celà dit, maintenant que j'y pense, la belle Nigella, elle cuisine rarement des produits frais ou alors ils...

Posté par Pralines and co à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Londres, Notting Hill, Notting Hill Road, Pubs, charlie's, Cuisine TV, Nigella, cuisine londonienne, salé, sucré

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